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こんにちは!店長の福地です。クアーレもオープンして9年目に突入しています。!様々なキャラクターがスタッフにはいるので、どんな事でも必ず返信いたします。気軽に口コミお願いします!

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2008年12月

2008年12月16日 (火)

ハンドベル

<クアーレハンドベル楽団 初公演!>

久々に緊張した。学生の音楽の発表会以来の緊張感があった。
というのも、バースデイのお客様へのちょっとしたサプライズ。

今までバースデイソング合唱やクラッカーでお祝いしたり、いろいろ試行錯誤をしたものの、1日3件も入っていたりするとちょっとスタッフもだれ気味に。

そこで何かスタッフも楽しめる物をと思いついたのが「ハンドベル」

誰でも音を出すことが出来るが、1番大事なところはチームワーク。みんなの息が合っていないと曲にならないところが面白い。

今日は、初めてだったがお客様も参加してもらいとても楽しく盛り上がった。

次はレベルアップしてクリスマス公演か!?

2008年12月14日 (日)

いよいよ年末

<12月もあっという間に中盤へ>

今週末からようやくエンジンがかかってきた。毎年の事だが、ここからパーティーラッシュ。忘年会の毎日。

X'masの予約もそこそこ埋まっている。

予約帳をみるとちょっと怖い気もするが、何とか乗り切れそう。これも頼もしいスタッフのおかげ。皆とてもがんばってくれている。

X'mas当日も営業終了後の毎年恒例のプレゼント交換を楽しみしている。プレゼントは1人、1000円以内。これが結構難しい。感動にいくか、笑いにいくか。

さあて、今年は何にしよう?未だ決まらず・・。

2008年12月10日 (水)

赤ヤガラ

<今日も新鮮な魚達が届いた>

今日は、京都の舞鶴からの直送便。フードマイレージを考えるとちょっと胸が痛い。この事は、これからの課題にして行こうと思う。

それにしても、でかい。今日はオオブリな魚たちがたくさん来た。スズキ・メダイ・グレ・シビコ。

そんな中にひと際目立つ、不気味な面構えの魚がいた。「赤ヤガラ」。小ぶりのサイズだが、体長の3分の2がクチ。アナゴのように長い。

調べると、今は高級魚として扱われているらしい。細いが身はしっかり噛み応えがあり、美味しい。口からはよい出汁もとれるらしい。

扱った事がなかったので、新鮮さにものを言わせカルパッチョに。

まだまだ知らない魚が多い・・。

2008年12月 7日 (日)

安納芋 (ベジコミュ)

<とても形のかわいいお芋>

最近八百屋さんが入れてくれたお芋。安納芋というらしい。もう時期的に終わりらしいが、とりあえず食べてみた。

これはおいしい。甘い。味はサツマイモに近く、甘みはそれ以上にある。
そして、この形が面白い。どうやったらこんな形に育つのだろう。

あまりに美味しく、料理にする前にみんなで食べてしまった。
調べてみたら、糖分がとても高く焼いて冷したら、アイスクリーム感覚で食べれるらしい。

デザートで使ってみたい食材ですね。

2008年12月 6日 (土)

X'masケーキ

<今年もX'masケーキ50個目指す>

今年で、4年目のX'masケーキ販売。限定50個とは言ったものの、未だに達成できず。

当初から無茶な企画だとは思いながらも4年目。そろそろ達成になるか。

が、いつもスタートで遅れている。告知が弱いのか、今になってチラシが仕上がった。やはり営業で手一杯なのか、毎年自己嫌悪に陥る。

が、定着しつつもある。3年間変わらず「ティラミス」1本で勝負しているので、毎年買って頂いているお客様もいる。とてもうれしい。

こういう事があると、ほんと励みになる。この方がいるからこそやめられないのかもしれない。

よし!ここからが勝負。愛情たっぷりのティラミスを心がけよう!

2008年12月 4日 (木)

<寒い日には、格別に旨くなる>


ようやく冬の到来かと感じた本日。ランチ中から鍋が無性に食べたくなった。熱々の白菜をポン酢につけて食べる事でもう頭がいっぱい。

早々にランチの片づけをし、野菜の買出しに。鍋は準備が早くていい。今回は鶏の水炊き。ひな鳥1羽・白菜・しいたけ・しらたき・水菜・揚げ・豆腐。

やっぱり旨い。イメージ通りの熱々白菜にポン酢。豚肉も入ったので、いい出汁もでて、スープまで旨かった。

こういう凍えそうなくらい寒い日には、こころから温まる。

しかし子供は元気。寒さなどは関係ない様子だった。

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