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2009年2月

2009年2月20日 (金)

桜えびのペペロンチーノ

<まだ旬ではないが、美味しく仕上がった>


最近仕入れしているプンタレッラ。何かパスタにあわせようと
考えていた。

火を通すといい苦味になり、食感もアスパラみたいになる。
普通にペペロンチーノにしてもいいが、桜えびをあわせてみた。

ペペロンチーノベースに桜えびのいい香りと甘み。濃く出しに
ドライトマトを刻む。結構甘みが出たところにプンタレッラの
程よい苦味と食感。

プンタレッラはいろいろ使い道がありそうだ。

2009年2月13日 (金)

プンタレッラ

<ローマと宮城県が姉妹都市だったとは>

イタリア・ローマの野菜。初めて仕入れてみました。
なんといったらいいでしょう?ねぎの青い部分を太くした感じ。

生で試食。苦い。火を通してみる。ほろ苦く甘みもあり美味しい。
フリットにしても、程よく苦味があり、いい付け合せになりそう。

ネットで調べてみると、宮城県とローマが2001年に姉妹都市に。
プンタレッラは特に力を入れているようだ。

ビタミンC、ベータカロテンが豊富らしく、風邪の予防に効果的。
ローマでは冬の間に食べられるということ。

他にも宮城県ではイタリアの食材を開発中ということなので、
今後も注目してみたい。

しかし、プンタ君というキャラクターまでいるとは・・。

2009年2月 8日 (日)

和牛

<やはり、高価な肉は旨いか>

なぜに国産は高いのか。レモンも国産を使いはじめているが、
輸入に比べると倍はする。

いろいろと国産を調べているが、どれもこれも高価。
安全性などを考えると国産で揃えたいのですが・・。

今回、思い切って和牛を購入。値段も値段だがやはり旨い。
甘みがありますね。

ちょっと値は張りますが、イタリアンらしくボリュームたっぷりで
肉の旨みを噛み締めて下さい。

2009年2月 3日 (火)

黒ロール

<青葉台でも遂に販売!>
<

黒ロールご存知ですか?以前、野菜ソムリエ Cuocoさん
ブログでご紹介のあったロールケーキ。

京都でしか販売していないかと思いきや、東急ストアで限定販売
していました。

「黒ロール」と名の通り、生地が真っ黒。京都の竹炭入り。
もちろん炭の味はしませんが、食感がかすかにシャリシャリとします。

しっとりとしていて、とても美味しいですね。
今だけの限定です。お早めに!

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